​延庆美食——卓家营火锅馄饨

　　郊野生态园、火盆锅之乡——卓家营民俗村，是您到龙庆峡旅游的必经之地。游历完龙庆峡，来到村中，民俗户会为您准备具有浓郁特色的农家饭菜。卓家营村的农家院推出了当地特色“火盆锅”。大土炕，小炕桌，几人围坐在热乎乎的土炕上，选择花色、样式合适的“火盆”。

　　火盆里面笼着烧得透红的果木炭火，上方搭着铁架子，摆着4 个砂锅，名为“四喜砂锅”。锅内可以涮，可以炖，还可以烧烤。锅中食材为两素两荤搭配，两素为酸菜炖豆腐、地三鲜;两荤分别是清炖排骨和炖柴鸡，滋味地道而独特。旁边再配上8 样特色小凉菜，它们也是随着季节而更换的，口感十足的好。尤为推崇的是村里的小馄饨，是村内一绝，精致小巧，纯手工包制，口感鲜美嫩滑，热腾腾的馄饨配上香喷喷的火锅，形成了特色餐饮——“火锅馄饨”。

　　据村里的负责人说，咱们吃到的这种馄饨都出自村里老人的手艺，而年轻一辈很少有这手绝活儿。卓家营村民风淳朴，民俗趣味浓厚。提供的民俗旅游项目还有：千亩生态林观光，骑驴游古城，寻觅地道战遗迹，垂钓、赏花、果品采摘等。此外，雪天的卓家营村将给您提供一道游玩的大餐，那就是滑雪。村里离有名的滑雪场——石京龙滑雪场仅有十分钟路程，吃上一顿丰盛的火盆宴后，稍事休息，正好去滑雪场运动运动。