泸县青花椒质量技术要求?
时间:2025-04-24 来源： 作者:
一、品种泸县青花椒。
二、立地条件
产地范围内坡度在25度以下，土壤肥沃、排水良好，土壤pH值7.0～7.5。年均日照时数≥1100小时；降水量在700mm～1100mm范围内。
三、栽培管理
1.采种：8月下旬至9月中旬，选择生长旺盛，树势健壮，品种纯正，无病虫害，性能良好的壮龄盛果植株作为采种母树进行采种。果实采摘后放在阴凉干燥通风处摊开晾干，摊放厚度以3—4厘米为宜，每天翻动2—3次，待果皮干裂后轻轻敲击，分离果皮、果柄、杂质，即得到纯净种子。
2.播种：可采用春播或秋播。春播时间在2月上旬-2月中旬之间，秋播时间在8月下旬-9月上旬之间。播种方法为条播，育苗播种量控制在每亩20kg～25kg。
3.栽植：宜栽期在春季3月上旬至4月上旬，秋季9月下旬至10月上旬，栽植密度根据土壤肥力状况而定，瘦瘠坡地每亩160-180株，株行距2m×2m米；沃土坝地每亩100-120株，株行距2m×3m。
4.管理：施肥以有机肥为主，成龄树每年每株施入腐熟有机肥≥20kg。适时进行整形修剪，培养、调整骨干枝。
5.环境安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、采摘及晾晒
7月中旬-8月上旬，选择晴天或不下雨无露水天气手工采摘为宜。鲜椒晾晒是关键。摘回的花椒，在夜间摊开散温，次日摊在晒席或簸箕上摊晒。
五、干燥
采用阳光暴晒和暖炕烘干两种方法。阳光暴晒：用簸箕、晒席等工具摊开晾晒，摊开厚度在1-2厘米为宜。暖炕烘干：将采收的鲜椒果置放在热风烘房中，保持温度在40℃—70℃之间，保证在24小时降水15%—25%，再持续加温8—9小时，干燥至含水率≤10.5%，形成干花椒。
六、产品质量特色
1.感官特色：果实颜色碧绿，粒大饱满，果皮肉厚，光泽油润，表面油囊密且鼓实；果实上多为并蒂附生1－3粒^***小椒粒；麻味纯正，香味持久。
2.理化指标：
项 目
泸县青花椒（干品）指标
水分（%）
≤10.5
总灰分（%）
≤5.5
挥发油含量（mL/100g）
≥7
不挥发性乙醚抽提物（%）
≥8
3.产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
