供应BC-660-S大豆组织蛋白
时间:2025-04-24 来源： 作者:
“太禾牌”组织蛋白以大豆蛋白为原料制备的食品，在生产中经过水化作用，具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在碎肉或其它肉产品中，加入25-50%的组织蛋白，制作菜肴，有肉的味道，因此可用它部分代替牛肉和猪肉，应用在肉制品中既不影响产品质量又降低原料成本，还可防止肉收缩并使之具有更高的营养价值。大豆组织蛋白中含有天然的抗氧化剂，在肉制品中加入组织蛋白后，可起到保护作用，降低氧化酸败。近年来，大豆组织蛋白作为新兴的植物蛋白正替代猪肉、牛肉等广泛应用于各类肉制品中，“百川”组织蛋白相比同类产品具有组织化合理、复水率高、口感脆、有较强的保湿性、保油性及抗氧化酸败性等特点，深受广大肉制品生产企业的青睐！●性能指标：（企业标准号：Q/BAC01-2008）外观:肉片状蛋白（干基）≥60%水份≤10%粗纤维≤3.5灰份（干基）≤7.0脂肪（干基）≤1.5铅（以Pb计，mg/kg） ≤1.0砷（以As计，mg/kg） ≤0.5●用途：扣肉之专用
